2016年7月7日，優鼎冒菜獲得9608萬人民幣的戰略投資，投資方為高瓴資本。
　　2019年3月27日，優鼎冒菜被海底撈并購。

　　北京優鼎優餐飲管理有限公司成立于2012年4月25日；主要經營快餐，傳承正宗冒菜做法，以冒菜為主打產品，正宗傳統四川小吃為輔助產品，特色的川味冒菜吸引了眾多食客，店內常常爆滿，U鼎粉絲們常常為了能吃上一份熱辣美味的U鼎冒菜不惜排隊等座。公司目前在北京、上海、西安、武漢、深圳等地已擁有20多家直營分店，擁有強大的物流配送公司支持。現有員工近200名，良好的發展前景和富有活力的團隊，與每一位有夢想的人一起進步！

　　U鼎冒菜自成立之初，就以“打造川式快餐優質品牌”為目標，擁有標準的物流配送、后勤保障系統；產品堅持“麻不刺喉、辣不上火、溫和中性、不傷脾胃”的廚房理念。秉承“傳統美食、時尚味道”的理念，以冒菜為主要特色產品，經營傳統的四川風味美食，不斷以市場為導向、在產品上研發、探索。優鼎人善于學習和鉆研，崇尚創新，將傳統的地方美食在保持傳統的同時，創新為適合都市白領、時尚達人所喜愛的清湯、麻辣、番茄、鮮椒等多種口味，滿足不同顧客的多種需求。目前，U鼎冒菜加盟店已經遍布各處，據了解，U鼎冒菜加盟條件簡單，并且，U鼎冒菜加盟費也不多，U鼎冒菜是廣受創業者喜愛的好項目！

　　目前大街小巷到處可見冒菜館，因為消費者非常的喜歡吃，而且價格非常的不錯，加盟選擇香街坊冒菜是你投資的好選擇，同時該項目具有較大的市場發展空間，是你投資的最佳選擇，沒有比這個項目更好的投資項目了。中國是個人口大國更是消費大國，近年來，我國餐飲行業進入快速發展階段，營業額連續大幅增加，隨著經濟的發展現在人們對吃越發挑剔，也越來越個性。這也是冒菜的一個天然商機。冒菜菜品種類多樣、搭配自由、經濟實惠，就餐及售賣形式靈活多樣的特點，深受各地消費者的歡迎，適合的消費群體極為廣泛，由此可見，冒菜已進入大眾人民的生活，市場前景不言而喻。既能保持新鮮又能降低成本。省時省力省成本，將原料物盡其用，增加加盟商的利益。