2019年6月3日，酌也獲得數百萬人民幣的天使輪融資，投資方為親親食品。

　　2022年10月18日，酌也獲得數百萬人民幣的Pre-A輪融資，投資方為華狼產業基金。

　　上海不醉酒業有限公司成立于2019年，希望圍繞25-35歲的新白領階層，創立一個從顏值到口感都有所創新的新酒飲品牌。酌也以低度酒為主，基于米酒、果汁、氣泡三大元素打造產品，做到"好喝無負擔、微醺不上頭"。

　　酒飲品牌"酌也"的創始人團隊由資深產業背景投資人、快消品公司高管和4A公司廣告人組成。創始人葛宇新曾供職于國內某快消品產業投資基金，有過多個知名低度酒飲品牌投資經歷。此番創業，看到米酒作為一個具有深厚消費基礎的細分行業，需要有品質的品牌和產品，因此決定創立“酌也”。

　　從產品策略來看，公司的產品圍繞米酒、果汁、氣泡三大元素，按飲用場景和季節分為三個系列：1.適合夏季的氣泡米酒系列，有原味和果味；2.適合冬季的果酒，不帶氣泡，可以加溫熱飲；3.第三類適合嚴肅的商務場合以及贈禮的社交酒，以"玄"為代表的純米大吟釀清酒，完全以日本清酒的標準和技術釀制。

　　在產品設計的時候，單一米酒類的產品市場容量有限，而融合了氣泡、果汁的米酒產品卻相對空白，相比米酒，融合了氣泡和果汁的低度酒飲產品，不僅口感更豐富的層次度，在飲用場景上也更豐富。

　　酌也的供應鏈體系以廠中廠的形式，通過把握核心原料、核心工藝、核心設備等關鍵控制節點，確保自己的主打產品短時間內無法被復制，保證產品壁壘的同時，也具備不斷試錯、快速迭代的能力。

　　酒水渠道的消費依然以線下為主，而線下的餐飲渠道又是最為核心的消費場景。基于此，酌也目前滲透的渠道也以新中式餐飲為主，在上海地區已經合作了紅盔甲、蜀大俠、大龍燚等200+渠道，目前的月銷售額超過百萬。