2021年3月26日，New Singularity獲得數(shù)百萬人民幣的種子輪融資，投資方為Lever VC。

　　New Singularity成立于2020年7月，目前微生物發(fā)酵蝦、真菌蛋白原料已研制成功，還在迭代階段，預(yù)計(jì)今年Q3產(chǎn)品將正式發(fā)售。

　　微生物發(fā)酵肉是通過微生物菌株來發(fā)酵蛋白，不屬于植物性的成分，而是真菌類型，這種蛋白既可以用到肉中，也可以用到酸奶、飲料或可替代乳制品中，菌株配合不同的發(fā)酵底物，可獲得不同的產(chǎn)品屬性，例如，把微藻作為底物，可獲得帶有海鮮風(fēng)味的類似動(dòng)物肉的肌肉纖維。這種菌株可連續(xù)再生，菌株進(jìn)化可獲得原始投入1.4萬倍的高產(chǎn)菌蛋白，有望解決比真肉貴的問題及營養(yǎng)配比問題。

　　New Singularity第一代產(chǎn)品采用海藻原料，2020年7-8月已經(jīng)過市場驗(yàn)證，月銷售額在1.2萬元。第一代產(chǎn)品口感Q彈，但缺少了蝦肉的纖維感。為此，團(tuán)隊(duì)采用ARTP高通量技術(shù)篩選之后獲得目標(biāo)菌株，通過微生物發(fā)酵模擬動(dòng)物制品的感官性狀與營養(yǎng)特征，同時(shí)不含膽固醇、抗生素和生長激素等成分，生產(chǎn)成本更低。

　　團(tuán)隊(duì)方面，除創(chuàng)始人兼CEO高麗外，還有來自畢業(yè)于江南大學(xué)微生物專業(yè)的博士和食品市場的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，都曾來自綠色之友海洋公益環(huán)保組織。